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山の上に、パン窯を作ろう!

更新

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テニスのメンバーのお一人さんはパン職人さん。自宅にパン窯を作ってるらしく、そんな機会は一生にそうはないので手伝わせてもらいました。

お宅はウチから小一時間くらいなのに、素晴らしい山の上。絶景!

着くやいなや、手作りカレーでもてなしていただきました。うむ、これなら働かざるを得ません。人の使い方を心得てイラッシャル。

窯作りの作業自体はいたって簡単。というか地味。水に浸しておいたレンガにセメントを盛り、すでにできてる土台に乗せていきます。ちゃんと水平かどうか、レベルをみながら慎重に。

ある程度大胆にセメントをつけ、半乾きになったところで余った分を削り、見た目を整えていきます。気を抜いたところはガタガタに、真正面だからと気を使ったところは見事な出来栄えになり、レンガ積みにも性格とそのときの気分があらわれます。

半日がんばっても、7×6の窯の外周を一段積めただけ。末っ子のこぶたくんはエライぞ!

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公開: | 更新: | ドライブ , , ,

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  1. 元パン屋でした

    はじめまして 
    私は主婦三年生、群馬の者
    私も、このホームページを見てパン窯が欲しくなりました
    四ヶ月前から一人で作り始め先週やっと出来ました
    主人と火入れをしましたが・・・煙がすごく近所に迷惑をかけていました
    薪は、どんな木の種類を使っているのか教えてください。
    それから、この写真は表ですか・・・それとも裏のお写真ですか???
    来週にでもピザでも焼いてみんなでパーティでもしようかと思っています

  2. はじめまして。

    ・・・え、このページを見てパン窯を?
    わぁ。

    さて煙の件ですが、パン窯の主に聞いたところ、
    「火をたくので煙が出るのは当然だ」とのことです。
    窯や煙突の構造にもよるでしょうけど、主の窯もモクモクと煙を吐きつつのパン焼きだそうです。

    この写真は裏というんでしょうか、逆側の土手のほうからパンを出し入れします。
    ちなみにまだまだ建設途中の写真です。

    焼きたてのピザでのパーティーは楽しそうですねぇー!

  3. 元パン屋でした

    こんばんわ

    薪なんでもいいんですねーこの間火入れをしたときは
    楢の木を使いました。
    そーしたら近所じゅう真っ白に成るくらい煙が回ってしまいました
    だから、いい木が有ればと思い聞いてみたのですが
    何でも、有りなら家の山に入って芝刈りでもしてきます
    建設中の事ですが頑張ってください。
    かんせいを楽しみにしています。

  4. あ、この画像が建設中のものなだけで、現在はしっかりできあがって稼動中です。
    しかも僕の知ってる完成時よりさらに進化したとのこと。
    使ってみて随時改良できるのが手作りの良さなんでしょうね。

    僕自身は窯やパンのことはさっぱりわかりませんが、
    薪はしっかり乾燥させたほうがやはり煙は少ないと思います。

  5. 元パン屋でした

    こんばんは
    私の窯もいよいよ可動しました
    この間はピザを焼き一回目にパンを焼いたのですがー
    失敗におわりました、でもピザは成功しました
    今度、窯の写真とピザの写真をおくりたいと思っています。

  6. おおお、ついに動き出しました?
    窯の主が聞いたら大喜びすると思います。
    次のパンはうまく焼けるといいですね。

    写真お待ちしてます。

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