にじます試食レポ　味噌漬け、粕漬け、ベーコン編

前回に引き続き、にじますの試食レポです。

一度に食べきらずに残しておいた燻製3枚おろし。嫁は僕が前回切って盛ってしてる横でもアドバイスしてくれましたが、「私ならこっちのお皿かな。」と盛り付けてくれました。

ベーコンは、嫁がまずはサラダに。今日は少し脇役になってもらいました。

「ちょっとまさひろサン！　来て！　早く早く！」
と大声で呼ぶので何事かとかけつけると、焼きたてウマウマのベーコンを一口くれました（笑）

しっかり肉の味がするベーコンです。

味噌漬けと粕漬けです。味噌はまだ若めでしょうか、麹の香り高いものに漬かってました。それぞれ半分に切り、網に置いて一夜干しにしてみましたので、

• 味噌漬け
• 味噌漬け一夜干し
• 粕漬け
• 粕付け一夜干し

と4種類になったものをガスでなく炭であぶって、いただきまーす。

むむむ、美味い！　あっさりしたにじますに深みが加わって、こりゃ美味い！　一夜干しは輪をかけて美味い！　網の上に放ったらかしただけなのに、身が締まって旨みも凝縮。こりゃ美味い、ヤバイご飯が足りないよ！　炭おこして良かった！　うあー、熱燗早く早く！

嫁は粕漬け派、僕は味噌漬け派と分かれて良いのですが、いざ買うとなると両方買わないといけませんね。

まだまだ燻製1匹丸ごとと、おつまみ各種が控えてます。

風布にじます釣り堀センター

埼玉県大里郡寄居町大字風布1955
TEL ： 048-581-4095
ウェブ ： http://homepage3.nifty.com/nijimasu-tsuribori/
ブログ ： http://nijimasu-tsuribori.cocolog-nifty.com/blog/

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