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餃子パーティー大成功につき、餃子メモ

更新

022501

地元の友人たちと餃子パーティーをしてみました。皮は既製品ですが、あんは自家製。4種類を包みも包んだり、合計200個!

美味しくできたので今後のためにメモしておきます。

Photographer:ryumu

あん

  • たくさん食べるなら野菜を多くしてあっさりめに
  • 白菜からかなり水が出るので、包む前によく切っておく
  • ニラ餃子:美味しい
  • エビ餃子:美味しい
  • 豆腐餃子:目先が変わって美味しいけども、続くと少し物足りない

焼き方

  1. フライパンに余裕を持って並べる(油は要らない)
  2. 熱湯を、餃子が半分くらい浸る量を入れる
  3. 蓋をして3分強火
  4. 残った湯をすてる
  5. 油を適量入れて強火
  6. フライパンにくっついた餃子も、焼き色がつくと自然に離れやすくなる
  7. 完成!

保存

  • 作ったその日に食べきるのがベスト、いくら打ち粉してもくっつく
  • 保存するならその日に冷凍
  • 鶏ガラスープに入れても美味しい
    • 餃子から味が出るのでスープは薄めに
    • 鶏ガラスープ、醤油、塩
    • 好みでラー油や豆板醤

焼き方はNHKのためしてガッテン流です。皮が透き通った、完璧に火が通った焼き上がりになりました。餃子パーティーではホットプレートを使ったので湯を捨てることができず、この焼き方はあきらめましたが、今考えれば別のフライパンで茹でたあとホットプレートに移したらよかったかも?

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公開: | 更新: | 作る , ,

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コメント、お待ちしてます

  1. 白頭青侍

    こんばんわ
    うわ~っ うまそー 冷え冷えのビールでいただきたいですね!

    ウチも家族総出で100個ぐらい作りますよ
    冷凍して忘れた頃に食べたりもしています。

    あんを少なくして包んで、後から水餃子なんてのも案外いけますよ~

  2. masahiro

    ばっちり、ビールの空き缶が恐ろしい数になりました。(笑)
    冷やしておいてよかった!

    みんなで作るとおもしろいですねー。

  3. 写真使っていただいて、どうもです!
    餃子パーティいいですねぇー。
    自分の写真なのに文章と一緒になると餃子食べたくなりました笑

  4. masahiro

    コメントありがとうございます!
    餃子パーティー楽しいですよ~。

    今日も今から焼きます(笑)

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