餃子パーティー大成功につき、餃子メモ
※更新
地元の友人たちと餃子パーティーをしてみました。皮は既製品ですが、あんは自家製。4種類を包みも包んだり、合計200個！
美味しくできたので今後のためにメモしておきます。
Photographer：ryumu
あん
- たくさん食べるなら野菜を多くしてあっさりめに
- 白菜からかなり水が出るので、包む前によく切っておく
- ニラ餃子：美味しい
- エビ餃子：美味しい
- 豆腐餃子：目先が変わって美味しいけども、続くと少し物足りない
焼き方
- フライパンに余裕を持って並べる（油は要らない）
- 熱湯を、餃子が半分くらい浸る量を入れる
- 蓋をして3分強火
- 残った湯をすてる
- 油を適量入れて強火
- フライパンにくっついた餃子も、焼き色がつくと自然に離れやすくなる
- 完成！
保存
- 作ったその日に食べきるのがベスト、いくら打ち粉してもくっつく
- 保存するならその日に冷凍
- 鶏ガラスープに入れても美味しい
- 餃子から味が出るのでスープは薄めに
- 鶏ガラスープ、醤油、塩
- 好みでラー油や豆板醤
焼き方はNHKのためしてガッテン流です。皮が透き通った、完璧に火が通った焼き上がりになりました。餃子パーティーではホットプレートを使ったので湯を捨てることができず、この焼き方はあきらめましたが、今考えれば別のフライパンで茹でたあとホットプレートに移したらよかったかも？
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公開： | 更新： | 作る バスとすごさない日々, メモ, 食べる
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こんばんわ
うわ～っ うまそー 冷え冷えのビールでいただきたいですね！
ウチも家族総出で100個ぐらい作りますよ
冷凍して忘れた頃に食べたりもしています。
あんを少なくして包んで、後から水餃子なんてのも案外いけますよ～
ばっちり、ビールの空き缶が恐ろしい数になりました。（笑）
冷やしておいてよかった！
みんなで作るとおもしろいですねー。
写真使っていただいて、どうもです！
餃子パーティいいですねぇー。
自分の写真なのに文章と一緒になると餃子食べたくなりました笑
コメントありがとうございます！
餃子パーティー楽しいですよ～。
今日も今から焼きます（笑）